首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于导致搅拌型酸奶乳清分离的因素,下列选项不正确的是()。

A.乳脂肪含量太高

B.干物质含量不足

C.冷却温度不适

D.搅拌过快

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“关于导致搅拌型酸奶乳清分离的因素,下列选项不正确的是()。”相关的问题
第1题
搅拌型酸奶出现砂状组织是由哪些原因造成的()?

A.干物质含量过多

B.原料乳受热过度

C.乳粉用量过大

D.较高温度下搅拌

点击查看答案
第2题
下列那种方法不能防止酸奶中乳清析出()。

A.添加稳定剂

B.增大干物质含量

C.延长发酵时间

D.选择合适的菌种

点击查看答案
第3题
酸奶成品乳清析出要求不能超过()。

A.1%

B.5%

C.15%

D.25%

点击查看答案
第4题
均质对酸奶生产的影响?()

A.均质主要是促进原料奶中脂肪球的均匀分布,防止脂肪上浮

B.提高产品的组织结构状态,增加酸奶的粘稠度

C.提高产品的保水性,减少水乳分离的几率

D.使脂肪、蛋白质等颗粒变细,有利于脂肪填充酸奶内部的多孔结构,加强脂肪与酪蛋白颗粒间的相互作用

点击查看答案
第5题
为了获得大量的乳酸,制酸奶通常选用正型乳酸菌如德氏乳杆菌。()
点击查看答案
第6题
根据小岛清的边际产业转移理论,下列关于日本式的对外直接投资模式的描述,错误的是()。

A.使东道国比较优势增强

B.属于顺贸易导向型投资

C.能增加贸易量,促进产业结构调整和福利改善

D.会导致出口下降、传统产业调整困难和福利恶化

点击查看答案
第7题
乳清分离蛋白特指蛋白质含量不低于80%的乳清蛋白制品。()
点击查看答案
第8题
牛乳离心分离的目的是将乳分离成稀奶油和()。

A.较大杂质

B.酪乳

C.脱脂乳

D.乳清

点击查看答案
第9题
分离乳清蛋白的蛋白质含量可以达到______以上。A.60%B.70%C.80%D.90%

分离乳清蛋白的蛋白质含量可以达到______以上。

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

点击查看答案
第10题
以下关于推拿手法治疗小儿便秘的描述正确的是()

A.乳食内积型小儿便秘的推拿治疗手法为清胃经、揉板门、推四横纹、分腹阴阳

B.积而化热型小儿便秘的推拿治疗手法为清天河水、清大肠

C.脾虚夹积型小儿便秘的推拿治疗手法为补脾经、清补大肠、捏脊

D.小儿便秘的推拿基本治疗手法为摩腹、按揉中脘、运内八卦、点足三里、推下七节骨

E.以上都对

点击查看答案
第11题
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。

A.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

B.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

C.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

D.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高

E.酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改