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[单选题]

青茶萎凋中,水分往叶肉细胞输送,使原来晒青叶的萎软状态消失,转现复苏现象,叶片呈现新鲜鲜叶状态,这一现象称为()。

A.走水

B.还阳

C.退青

D.死青

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第1题
桑叶乌龙茶制作的初加工过程为()。

A.炒青—摇青—晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥

B.炒青—摇青—包揉或团揉—晒青或萎凋—干燥

C.晒青或萎凋—炒青—摇青—包揉或团揉—干燥

D.晒青或萎凋—摇青—炒青—包揉或团揉—干燥

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第2题
通常茶叶初制茶的第一步是()。

A.杀青

B.采青

C.揉捻

D.萎凋

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第3题
白茶叶定中的暗张形成的原因多为()。
白茶叶定中的暗张形成的原因多为()。

A、雨天制茶

B,萎凋过度

C、萎凋不足

D、原料过老

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第4题
祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重,各级成茶外形都较紧结,其中()级茶苗锋较好。

A.1~4

B.1~5

C.1~6

D.1~3

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第5题
茶叶枯黄,似“秋风落叶”,干枯松散,主要原因()。A.雨水青B.鲜叶粗老C.萎凋不足D.发酵过度

茶叶枯黄,似“秋风落叶”,干枯松散,主要原因()。

A.雨水青

B.鲜叶粗老

C.萎凋不足

D.发酵过度

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第6题
日本的玉露和中国的恩施玉露同为()茶。

A.炒青

B.晒青

C.蒸青

D.烘青

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第7题
平水珠茶属于()类绿茶。

A.圆炒青

B.扁炒青

C.长炒青

D.晒青

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第8题
加温萎凋在室内萎凋槽中进行,摊叶厚度()左右。

A.5cm

B.10cm

C.15cm

D.20cm

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第9题
未成熟的烟叶调制后杂有青色,可分为()、叶背青和叶肉青。
未成熟的烟叶调制后杂有青色,可分为()、叶背青和叶肉青。

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第10题
C3植物的叶绿体存在于叶肉细胞中,C4植物在叶肉细胞和维管束鞘细胞中都存在叶绿体。此题为判断题(对,错)。
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第11题
大红袍属于六大茶类中的()。

A.青茶

B.红茶

C.绿茶

D.黄茶

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