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第1题
某饭店共设25个包间，包间均有卡拉ＯＫ设备，为客人提供餐饮、娱乐等服务，顾客可以自娱自乐，2002年4月饭店收取的费用为包间费10万元，餐费50万元，烟酒饮料费30万元（已知服务业税率为5%；娱乐业税率为20%），则该饭店本月应纳的营业税为（）。
A.4.5万元
B.4.2万元
C.13.5万元
D.18万元
第2题
功能厅的风格与布置 （公司会议）正确的（）
A.巡查功能厅以确保功能厅按照宴会预订单的要求准确布置并符合客人的要求
B.台布折缝按照由南至北的方向整齐的铺放在桌子的中间位置
C.确保所有的布草没有污渍、褶皱、破洞和破旧的边缘
D.写字垫板放在桌上，距离边缘 5 厘米的位置并与椅子中心对齐
第3题
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。
A.与宴会风格相适应
B.客人喜欢
C.与甜点特点相适应
D.客人用餐时方便、舒适
第7题
下列情况，在引领客人时，做法不对的一项是（）
A.应快步跑去包间提前给客人开灯
B.当客人有老人时，应快步上前搀扶
C.客人随身携带的小包不需要征询帮忙拎包
D.引领时应与客人保持1.5米左右的距离
第8题
中餐厅营业时间：午餐（）；晚餐（），在用有（）个包厢（无最低消费）；零点包间（）可容纳20个餐位；（）
A.11：30—14：30、17：30—21:00、13、秦皇厅
B.11：30—14：00、17：30—21:00、13、秦皇厅
C.11：30—14：00、17：30—21:00、12、满庭芳
D.11：30—14：30、17：30—21:00、13、满庭芳
