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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

普洱茶的初制工艺中，鲜叶采摘下来后，要先经过（）

A.摊青

B.萎凋

C.杀青

D.揉捻

答案

摊青

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第1题

洞庭碧螺春的加工工艺流程为鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干。（)

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第2题

名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。

A.驻芽二至三叶

B.中开面一芽一叶

C.单芽

D.一芽三至四叶

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第3题

大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,初制茶一般设置为一级至（)级,品质也由高到低

A.三

B.四

C.五

D.六

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第4题

青茶鲜叶采摘顶芽的（)。

A.四五叶

B.一二叶

C.二三叶

D.一芽

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第5题

衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。（)

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第6题

制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘()。

A.幼嫩芽叶

B.单芽

C.老叶

D.已成熟的对口芽叶

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第7题

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A.二叶一芽

B.四叶一芽

C.一叶一芽

D.五叶一芽

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第8题

乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。

A.一芽一叶

B.新梢一芽二叶

C.驻芽二至三叶

D.小开面一芽三至五叶

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第9题

制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘驻芽加两叶，大都为()，芽叶已半成熟。

A.正常芽叶

B.对夹叶

C.互生叶

D.一芽一叶

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第10题

名优绿茶要取得嫩绿的汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。此题为判断题(对，错)。

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