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[单选题]

豆奶是素食中的“佼佼者”;在植物性食品中,豆奶是唯一的完全蛋白质食品;它含有人体所必需的种必需氨基酸,还含有大量的不饱和脂肪酸,易被人体消化吸收()。

A.5

B.6

C.7

D.8

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第1题
简述在食品辐射保藏中,辐射对于植物性食品的影响。
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第2题
烹饪原料粗加工中避免交叉污染的措施包含有()。

A.动物性食品、植物性食品分池清洗,水产品在专用水池清洗

B.肉禽、水产、蔬果等所用的刀、墩、案、盆、池等分开使用

C.以上都是

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第3题
我国目前的膳食营养结构中植物性食品供给相对不足()
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第4题
维生素A只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素。()
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第5题
维生素A只存在于()食品中。

A.植物性

B.乳类

C.动物性

D.保健

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第6题
下列哪些是可有效避免交叉污染的措施?()

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物和植物性食品盛放在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第7题
VitB2广泛存在于植物与动物中,其中动物性食品中含量较植物性食品高。()
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第8题
与茶叶关系密切的国家标准,以下描述有错误的是()。

A.GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

B.国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》

C.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

D.GB5749-85《生活用水卫生标准》

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第9题
与茶叶关系密切的国家标准,下列描述错误的是()。

A.国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》

B.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

C.GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D.GB5749-85《生活用水卫生标准》

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第10题
餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器,可以不用区分开。()
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第11题
含铁丰富吸收率高的主要有动物性食品比如,植物性食品中含铁量高的有(),黑豆和黄豆含铁也较高,但是吸收率不太高,类含铁极少。
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