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更多“（）是指将一些筋度小或无筋度的面坯滚圆压扁或捏成窝形后包馅的…”相关的问题
第1题
制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋，使之在烘烤中（），产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
A.体积太小
B.面坯发生塌陷现象
C.体积膨胀过大
D.面皮发生收缩现象
第2题
制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中（），使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
A.易揉捏出筋
B.易搅拌过度
C.操作困难，有阻力
D.不易搅拌均匀
第3题
混凝土工程哪些是不允许的（）
A．除定位筋、防雷接地圆钢、洞口预留钢筋外，其它外露的钢筋一律算露筋；墙面、顶板、地面产生裂缝或裂缝未有效修补即开展下道工序B．后开洞无变更手续C．混凝土标号超原设计标号D．混凝土厂家名字不好听E．蜂窝、夹渣、疏松、孔洞、胀模、错台、楼板脚印或收面不好F．混凝土塌落度不满足要求
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第4题
对于现浇钢筋混凝土挡土墙质量检验说法正确的是（)。
A.地基承载力检查数量是每道挡土墙基槽抽检3点
B.混凝土表面无蜂窝、麻面、露筋现象
C.路外回填土压实度可采用轻型击实试验检测
D.垂直度允许偏差为≤ 0.5%H且≤10mm
E.顶面高程用水准仪测量
第10题
水油面的调制方法以面粉500克、大油125克、水275克的比例，将原料调和均匀，经（）成柔软而有筋力、光滑而不粘手的面坯。
A.搓擦、折叠
B.折叠、摔挞
C.调和、折叠
D.搓擦、摔挞
