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[判断题]

休息室航食工作人员应在开餐前钟按当日餐饮配备清单完成食品、饮料、酒水、调味品、餐饮用具等的摆放工作()

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第1题
开餐前钟应按当日餐饮配备清单完成食品、饮料、酒水、调味品、餐饮用具等的摆放工作()
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第2题
下列选项中哪些是暂不提供运输服务内容()

A.特殊餐食

B.北京、上海地区始发国际航线两舱餐食

C.北京首都机场T3E计时休息室

D.国际及地区始发到达中国大陆航班的无成人陪伴服务

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第3题
国内浮岛休息室(C31)早餐开餐时间为:05:30-09()
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第4题
下列关于中央厨房人员管理错误的是()

A.厨房门口铺设消毒垫子和洗手盆,消毒垫子和洗手盆每天必须喷洒湿润和更换,厨房工作人员进出厨房必须洗手换鞋;各区域人员可以接触

B.厨房所用食材及物资工具必须消毒检测安全后方可进入,允许外部食材正常进出厨房

C.所有厨房工作人员每天洗澡更衣,衣服必须先浸泡消毒后再清洗。送餐司机每次送餐前洗澡更换隔离服;每次更换后的隔离服根据各区域情况由送餐司机自己或统一浸泡消毒后清洗

D.中央厨房作为灰区实行封闭管理,非厨房工作人员禁止进入,厨房工作人员禁止与外部非厨房工作人员接触,厨房工作人员禁止无故离开工作区域

E.库房要保持通风、干燥,整洁卫生;物资分类存放,排列整齐,标识清楚;库房内不得放置与食堂无关的物资

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第5题
配发餐食,饮品出现哪三种情况予以拒收()

A.签封号与实际不符,不得打开

B.航食自制食品

C.饮料食品外包装破损,渗漏,产气膨胀,超过保质期及其他不符合项

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第6题
食物、饮料及酒水数量剩1/3时应及时进行添加,添加过程中应避免妨碍旅客取、用餐。若供餐在钟内即将结束,食物类可暂不补餐,但应保持餐食呈现的完整性,如同一菜品中的荤素食材比例()
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第7题
关于国内登机口升舱产品,说法正确的是()

A.999开头的客票,对航线有限制,对于客票的订的舱位没有限制

B.国航APP办理,升舱后为I舱,旅客不享受两舱休息室,里程及航段累积按升舱前的原始付费舱位累积

C.旅客如需要发票,可在该航班飞行结束后40天之内,通过中国国航APP或通过拨打国际组申请升舱发票

D.PP内行程服务—登机口升舱按钮亮起,旅客获得付费升舱机会,截止办理时间为航班起飞前55分钟,可建议旅客通过安检后再办理升舱

E.客票为CHECKED IN状态时,需要先取消值机再办理

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第8题
运输航空配餐和机上供应的车辆进入机场控制区应当全程签封,()应当查验签封是否完好并核对签封编号

A.航食配餐员

B.飞机监护员

C.道口安检人员

D.所属航司工作人员

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第9题
厨房工作人员健康证和餐饮卫生许可证,应在餐厅集中上墙管理,以便服务对象监督。()
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第10题
关于饮食查对制度,正确的选项是()

A.每日查对医嘱后,以饮食单为依据,核对患者床前饮食标志,查对床号、姓名、饮食种类,并向患者宣传治疗膳食的临床意义

B.发放饮食前,查对饮食单与饮食种类是否相符

C.开餐前在患者床头再查对一次

D.对禁食患者,应在饮食单和床尾设有醒目标志,并告诉患者或家属禁食的原因和时限

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第11题
以下属于局方 2012【96 号】文件的为()

A.地面滑行属飞行关键阶段,要求乘务员在此期间禁止 从事与安全无关的工作,包括订餐、CIP 乘客确认,但在此 期间如有乘客按呼唤铃,乘务员应在确保自身安全的情况下予以回应

B.起飞 5 至 10 分钟内进行客舱广播,起飞 20 分钟或平飞后方能开始客舱餐饮服务程序

C.所有客舱服务程序应在起飞后 20 分钟或平飞至落地前 30 分钟内完成

D.根据乘客人数和需求留出充足的餐饮服务时间,进入下降阶段后不再为乘客提供餐饮服务

E.驻外航班,厨房供应品回收交接工作应在下降广播前 完成;两舱的客舱整理工作,包括叠被子等应在落地前 40 分钟全部完成

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