A.塔可用裹粉倒入1/1或1/2不锈钢格中K+1
B.开片鸡排肉放在不锈钢格待用,不裹粉时冷藏储存
C.将鸡排放入裹粉中,每片都需要按压
D.每篮最多炸制1-8片
A.1、2、4、可以、60
B.2、2、4、可以、90
C.2、2、4、不可、90
D.1、2、4、不可、60
A.1-12、4、2-12、60
B.1-9、4、1-9、60
C.1-12、3、2-12、90
D.1-9、3、1-9、90
A.中缝,2次,3片
B.中缝,2次,4片
C.两侧,1次,2片
D.中缝,1次,2片
A.面粉是否达裹面盆1/2处
B.油位是否达到刻度线
C.拿取所需数量待裹粉烹炸的产品,一次拿取最多不超过4袋
D.洗手消毒
E.将水加至不锈钢锅的凹槽处,水温须在68-78F
A.使用超大炸篮烹炸塔可青年用鸡排时,鸡排上方需要放置压板
B.鸡排炸好后需要滴油15秒
C.解冻好的鸡排 倒入不锈钢格待用,该不锈钢格打烊后清洁
D.漂烫小龙虾前,将解冻好的小龙虾放入煮面篮中,用干净的鸡夹将肉分开
A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片,每篮最多炸制6片
B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片,每篮最多炸制9片
C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片,每篮最多炸制12片
D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片,每篮最多炸制18片