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[单选题]

物料效期厨师长的职责 包括()

A.负责检查冷藏库及工作站当日到期物料

B.与值班经理共同进行湿货到期物料检查

C.负责所有工作站及冷藏库当日制备的短效期物料

D.负责餐厅全场效期

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C、负责所有工作站及冷藏库当日制备的短效期物料

解析:负责检查冷藏库及工作站当日到期物料与值班经理共同进行湿货到期物料检查负责所有工作站及冷藏库当日制备的短效期物料

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第1题
在大型饭店中,总厨师长的职责是负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作。()
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第2题
()全面负责整个厨房的日常工作,制定菜单及菜谱,检查菜点质量及厨房的烹饪和餐厅的食品供应等生产活动,包括宴会和各种饮食活动。

A.行政总厨

B.副总厨

C.厨师领班

D.宴会厨师长

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第3题
物料类的偏差包括()

A.使用了有缺陷的产品

B.使用了有缺陷的组分

C.使用了过效期的物料

D.使用不合格的物料

E.使用了储存不当,物料质量受影响的物料

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第4题
分公司职责包括()。

A.规划满足规范要求的库房或库房内独立空间存放物料,由物资仓储管理员,负责集客回收设备出入库记录、库房环境管理等

B.根据细则要求,负责对本地市范围内集客拆除回收设备入库、出库、报废、利旧等的管理工作,建立物资使用台账并定期对拆除回收设备使用情况进行检查

C.按月度进行拆除回收设备的库存核查,用量通报分析工作,核查结果分公司管理员签字确认

D.负责集客拆除回收设备的需求审核、签字确认、出库等关键节点的审批与登记

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第5题
总厨师长的职责是构造和指挥()工作,监督食品的制备。

A.采购员

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第6题
在部件选型测试流程中,整机部的职责包含()

A.负责外购件的结构验证

B.负责判断外购件是否需要集成测试,并针对模块涉及行业新技术部分提出测试建议

C.负责提交需求来源于项目或整机的集成测试流程

D.电子主管负责对新选型物料/替代物料进行与整机产品设计要求的匹配度及基本功能是否满足的评估

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第7题
以下职责叙述包含()

A.业务部负责产品要求的确定,组织有关部门对合同评审,并负责联络

B.技术质量部负责识别顾客特殊特性,评审新产品过程能力和质量检测能力

C.物控部负责评审所需物料采购的能力

D.生产部负责评审产品的生产能力以及交货期

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第8题
在该流程中,物资跟单职责正确的是()

A.与专卖店催款

B.负责ERP销售订单下单、认款、锁款

C.根据库存需求请购物料/饰品

D.按出货流程保障每单订单全单发出

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第9题
生产线相关工序操作人员职责()

A.负责每批生产过程的物料衡算控制

B.生产过程中监控各掺兑物的实时掺兑比例及掺兑精度

C.生产结束对比本工序实际物料累计值与物料平衡表中理论累计值差值

D.差值绝对值出现异常不用报轮班质管员处理

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第10题
零点厨房厨师长负责制订本厨房的年度工作计划,但必需根据总厨师长的要求来制订。()
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第11题
在自有媒介资源管理中,不是市公司的职责有()。

A.按照省公司广告宣传指导意见,进行市级自有媒介的投放

B.可根据需要开发市级自有媒介,但必须归口统一管理

C.负责市公司层面及区县分公司、营业厅层面的物料审核

D.负责整体品牌形象、全省统一营销活动的广告宣传

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