首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,()。

A.质地柔软无杂质

B.质地细嫩,有滋渣

C.质地脆嫩,无杂质

D.质地细腻无杂质

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“虾油腌制品,制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,…”相关的问题
第1题
补钙的最好食品是()和虾的连壳制品。

A.虾仁

B.虾油

C.虾皮

D.虾片

点击查看答案
第2题
食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。()

A.抗氧化作用

B.发酵作用

C.鲜味的形成作用

D.色泽的形成作用

点击查看答案
第3题
自然色素的甲油可使().。A.宽掌有变窄的感觉B.手形显得白皙柔嫩C.手指甲具有色泽感D.手形显得修长

自然色素的甲油可使().。

A.宽掌有变窄的感觉

B.手形显得白皙柔嫩

C.手指甲具有色泽感

D.手形显得修长细腻

点击查看答案
第4题
无盐低钠饮食原则下列错误的是()。

A.必须控制食物中自然存在的钠含量

B.禁用腌制品

C.浅度

D.禁用含钠食物和药物

E.每天控制食物中钠含量<0.7g

F.适用于重度高血压水肿较重患者

点击查看答案
第5题
面点制法中,成型的好坏将直接影响到面点制品的()。

A.外观

B.口味

C.色泽

D.重量

点击查看答案
第6题
鲜片猪肉感官要求()。

A.肌肉色泽鲜红或深红,有光泽

B.指压后的凹陷立即恢复

C.具有鲜猪肉正常气味

D.表面潮湿,粘手

点击查看答案
第7题
按照合理营养的原则,对烹饪原料的要求为()。

A.可供给人体必需的各种营养素

B.无毒无害

C.色泽美观

D.具有良好的感官性状

E.口感好

点击查看答案
第8题
烫过的蔬菜立刻浸泡冷水可延缓其色泽变化之时间。()

此题为判断题(对,错)。

点击查看答案
第9题
食品在冰箱中存放要求()。A.酒类与饮料分开B.肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题C.食品必须

食品在冰箱中存放要求()。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去,让其在内自然冷却

D.生熟分开,成品与半成品分开,后放进去的放在里边

点击查看答案
第10题
面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A.色泽

B.质量

C.口味

D.数量

点击查看答案
第11题
小窝头制品的成品特点是:色泽鲜黄,形似金塔,口感()。

A.软嫩甜香

B.酥嫩甜香

C.细腻甜香

D.焦酥甜香

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改