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[单选题]

某饭店咖啡厅每天晚上推出中西自助餐，结果发现，每周的周五，周六晚上自助餐生意火爆，周日生意还算不错，但周一到周四生意相当清淡。根据美国营销学家菲力浦·科特勒的观点，该饭店应该开展()营销管理。

A.开发性

B.维持性

C.再生性

D.平衡性

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第1题

某饭店咖啡厅每天晚上推出中西自助餐，结果发现，每周的周五，周六晚上自助餐生意火爆，周日生意还算不错，但周一到周四生意相当清淡。根据美国营销学家菲力浦·科特勒的观点，该饭店应该开展()营销管理。

A.开发性

B.平衡性

C.再生性

D.维持性

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第2题

咖啡厅食物供应方式有（）两种。

A.零点和套餐

B.自助餐和套餐

C.零点和中餐

D.零点和预先买餐劵

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第3题

按厨房功能分，（)负责西餐冷菜菜肴，包括早餐、午餐、晚餐、自助餐等菜单中冷肉盘、冷头盘、色拉等菜品生产。

A.加工厨房

B.咖啡厅厨房

C.冻房

D.扒房

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第4题

签约室保护规则中，“签约室”指代（）

A.门店签约室、会议室

B.业主家

C.饭店

D.咖啡厅

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第5题

旅游饭店餐厅如提供自助餐服务，使用的应是（）。

A.固定菜单

B.循环菜单

C.当日菜单

D.限定菜单

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第6题

自助餐无需点菜并等候，即可取食菜点，较为适合现代社会快节奏的生活方式，同时也可使饭店提高餐厅的座位利用率。（)

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第7题

下列关于营业收入分类的说法正确的有()。

A.按经营业务的主次，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入

B.饭店收入来源众多，但主要非经常性业务为主

C.主营业务收入占饭店收入的比重较大，对饭店的经济效益产生较大的影响

D.康乐收入，商品收入为饭店其他业务收入

E.餐饮收入可按各餐饮销售点(如中餐厅，西餐厅，酒吧，咖啡厅等)划分

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第8题

以下关于确定拜访客户地点的表述错误的是（)。A.可选择客户的办公室或会客室B.可选择邮政旗舰店、邮

以下关于确定拜访客户地点的表述错误的是()。

A.可选择客户的办公室或会客室

B.可选择邮政旗舰店、邮政大客户俱乐部

C.可选择咖啡厅、饭店等某些公开社交场所

D.可选择离客户单位较近的娱乐场所

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第9题

2020年5月，某饭店总经理王佳因个人原因辞职，饭店业主方通过猎头公司招聘赵辉为总经理。赵总经理上任后，经过初步调研发现以下问题。(1)饭店针对新的旅游需求推出的业务卓有成效，如亲子客房，圈子聚会，但饭店的病毒式营销水平有待提高。(2)饭店服务质量管理遵循顾客价值导向，注重进行市场调研，把握顾客需求，服务质量规范设计科学合理，但顾客的实际满意度并不理想。(3)饭店客房营业收入不错，但每间客房的平均收益以及饭店客房出租率低于本地区其他同类饭店。(4)饭店的人工成本占比比较合理，如2019年饭店创造营业收入8000万元，用工人数为200人，人工成本为1600万元。虽然饭店总体薪酬水平在当地同类饭店中属于领先水平，但相当一部分员工对薪酬的满意度并不高。该饭店要提升病毒式营销水平，必须借助()形成有利于饭店产品或品牌的舆论环境。

A.网络预订

B.竞价排名

C.网络口碑

D.搜索引擎

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第10题

具有一定规模的公众聚集场所是指()。

A.总建筑面积大于二万平方米的体育场馆、会堂，公共展览馆、博物馆的展示厅;

B.总建筑面积大于一万五千平方米的民用机场航站楼、客运车站候车室、客运码头候船厅;

C.总建筑面积大于一万平方米的宾馆、饭店、商场、市场;

D.总建筑面积大于二千五百平方米的影剧院，营业性室内健身、休闲场馆，具有汗蒸功能的足浴、按摩、美容店;

E.总建筑面积大于五百平方米的密室逃脱、剧本杀，具有娱乐功能的餐馆、茶馆、咖啡厅，不具有汗蒸功能的足浴、按摩、美容店。