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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜

A.鲁菜

B.苏菜

C.川菜

D.粤菜

答案

B、苏菜

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第1题

下列名菜与所属菜系对应错误的有（）。

A.砂锅羊头——鲁菜

B.干煸牛肉丝——川菜

C.松鼠鳜鱼——菜

D.干菜焖肉——粤菜

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第2题

三套鸭是以下哪种菜系的代表名菜？（)

A.鲁菜

B.苏菜

C.湘菜

D.浙菜

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第3题

“叫花鸡”是（)的代表名菜

A.川菜

B.粤菜

C.苏菜

D.鲁菜

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第4题

三蛇龙虎会属于（)菜系的代表菜。

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

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第5题

下列不属于中国四大菜系的是（）

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.浙菜

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第6题

鲁菜是八大菜系之首，又可分为济南菜、胶东菜、孔府菜和（）等菜系。

A.历下菜

B.淄潍菜

C.博山菜

D.泰素菜

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第7题

清蒸鳜鱼一份，用料是：鳜鱼净料500克，18.00元；笋片、黑木耳等2.00元；调料1.00元，饭店规定成本率为40%，则该菜定价应为（）。

A.30元

B.35元

C.45元

D.52.5元

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第8题

（）是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首

A.川菜

B.鲁菜

C.苏菜

D.粤菜

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第9题

下面那个不属于八大菜系（）

A.川菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.天堂鸟水煮鱼家的菜

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第10题

我们中国有八大菜系，分别是（）

A.鲁菜、吉菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

B.鲁菜、川菜、沪菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

C.京菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

D.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

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第11题

清代初期，（）、（）、（）、（），成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系

A.鲁菜

B.川菜

C.浙菜

D.粤菜

E.苏菜

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