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[不定项选择题]

下列酸味剂中适合用在果汁饮料的有();适合用于含乳饮料或发酵饮料的有();适合用于可乐饮料有()。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.酒石酸

D.苹果酸

E.磷酸

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第1题

打浆机用在()等饮料的生产上。

A.果浆

B.蔬菜浆

C.果汁

D.蔬菜汁

E.果肉

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第2题
果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以及原果汁含量为()。

A.3.0%

B.2.5%

C.5%

D.10%

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第3题
制作味美思酒的原料有()。

A.酸味苹果

B.鲜杜松子

C.芳香植物

D.多种果汁

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第4题
在糖浆的调配过程中,下列哪项可以加入到糖液中()。

A.甜味剂

B.酸味剂

C.色素

D.防腐剂

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第5题
果汁饮料常用的罐装方法有()、()。
果汁饮料常用的罐装方法有()、()。

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第6题
下列有关缓速器的表述中正确的一项是:A.适合在下长坡时使用 B.适合在湿滑路面上使用 C.适合在

下列有关缓速器的表述中正确的一项是:

A.适合在下长坡时使用 B.适合在湿滑路面上使用 C.适合在冰雪路面上使用

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第7题
125年来,可口可乐“神秘配方”始终未变,但可口可乐早已经不是100年前单一的“红”与“黑”,其麾下目
前已经拥有超过500个品牌的3000多种饮料,仅在中国就有20多个品牌,50多种饮料。在统一、康师傅等一系列品牌在果汁市场占据先机后,2005年,可口可乐在中国市场上全面推出“美汁源果粒橙”后,该产品最年均增长率逾40%,远远超过12%的行业平均增速。2008年起,“美汁源果粒橙”登上中国果汁饮料领域市场份额第一位。同时,这番业绩也将中国市场推到了“美汁源”品牌全球第二大市场的位置。在众强纷争的果汁市场,这一业绩可称为奇迹,同时也非常值得借鉴。许多人都在问:短短三年时间,可口可乐从无到有,最终雄霸中国果汁市场,诀窍何在?“创新是可口可乐成功的关键,”可口可乐大中华区副总裁李小筠强调,“中国果汁饮料市场的竞争已日趋白热化,要想在市场竞争中取得领先地位,满足消费者需求、符合市场需要的差异化经营则是关键,这就需要生产厂商从产品研发、生产、销售,市场营销等方面打造差异化竞争力。而可口可乐用于打造差异化的法宝就是创新”。“美汁源”可谓是可口可乐创新的一个成功典范。2003年4月,可口可乐准备进入强敌环伺的果汁饮料市场时,这一领域中早就有人捷足先登,2001年出世的统一鲜橙多迅速成为市场领导者,而康师傅、汇源等品牌也各有建树。为了和市场上已有的果汁饮料有明显区别,可口可乐从西方果汁饮品得到启发,打算在橙汁中加入新鲜果肉这一次果汁与果肉的“混搭”也造就了中国市场上第一个含果肉果汁饮料。含有一粒粒果肉延伸的意思就是天然,原汁原味,顺应消费者的心理需求,这个创新是别人所没有的,它带给消费者一种新鲜的感受和新奇的体验。但这意味着果汁源成为一款完美产品了么?可口可乐并不这样认为。如同人们即使在睡意朦胧时依然可以通过迷人曲线的手感辨别出可口可乐,果粒橙的瓶型也能具有这种强烈辨识度。经过一番设计和对比,果粒橙瓶型从10个模型中脱颖而出:上部分状如橙子,表面布满了凹凸不平的颗粒,这个小小的变动帮助果粒橙实现了“拿在手中,果肉在眼中”的效果。正是依靠“创新”打造出的“差异化竞争力”,可口可乐无时无刻不在告诉消费者:这不是一瓶普通的果汁,这是“果粒橙”。接下来,可口可乐利用了奥运会契机、利用网络营销的手段等等,使美汁源创造了饮料行业的奇迹,从出生到占据果汁市场份额第一位,只用了短短3年多的时间。之前,可口可乐又推出了其第一款含果肉的乳制品“果粒奶优”,以及富含10中维生素的“美汁源10分V”系列饮料,不断地扩大和巩固了在果汁饮料领域的市场地位。结合差异化战略理论,分析可口可乐如何实施其差异化战略。

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第8题
下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是()。

A.富马酸

B.苹果酸

C.盐酸

D.乙酸

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第9题
在饮料分类中,按是否含有酒精可以分为()。A.酒精饮料和非酒精饮料B.酒精饮料和碳酸饮料C.酒精饮

在饮料分类中,按是否含有酒精可以分为()。

A.酒精饮料和非酒精饮料

B.酒精饮料和碳酸饮料

C.酒精饮料和固态饮料

D.酒精饮料和果汁饮料

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第10题
各类包装饮料、酒类、乳制品、豆浆、果汁等可将盖拧紧后投入非压缩型垃圾车或存入餐车中。此题为判断题(对,错)。
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第11题
在肉品加工中添加()可以给人爽快的刺激,增进食欲,通过调节pH值具有一定的防腐,保水、嫩化和去腥等作用。

A.咸味剂

B.酸味剂

C.甜味剂

D.鲜味剂

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