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[填空题]
发酵工业用原料通常以（）或（）等碳水化合物为主，加入少量（）和（），只要不含（），一般无精制的必要，微生物本身能有选择地摄取所需要的物质培养基成分中除（）、（）、（）、（）和（）等五类营养成分外，还要有（）、（）和（）等物质。
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A.以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
B.半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。
C.半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。
D.半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以提高药效。
