A.仔细核对食品品种、数量和质量,发现不妥,立即处理,及时调整
B.新鲜的禽肉、畜肉、豆制品验收时必须索证
C.调味品等验收时注意保质期,在有效期内且外包装无破损的食品方可入库
D.散装食品或没有标注保存温度条件的,具有潜在危害的食品应冷冻(-1℃--20℃以内)或冷藏(0℃-10℃以内)条件下保存
A.8℃以上;-12℃以上
B.0℃以下;-12℃以下
C.0-8℃;-12℃或以下
D.8℃以下;-12℃以上
A.常温区温度为0~30°C
B.冷藏区温度为2~10°C
C.常温区、阴凉区和冷藏区的湿度都是45%~65%
D.阴凉区温度为0~20°C
A.冻品运输必须使用专用的冷链车,且不可和常温品同时运输
B.冻品车辆到达仓库,在没有装卸完成前,不能停止制冷设备的运转
C.检测冻品温度时,冷藏温度0-7℃,冷冻温度英应在-12℃至-18℃之间
D.冷冻品有时候可以用冷藏温度运输