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第3题
餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照（）洗净手部，并进行手部消毒，手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。
A.“五步洗手法”
B.“六步洗手法”
C.“七步洗手法”
D.“八步洗手法”
第10题
洗手与卫生手消毒应遵循的原则（）
A.当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时，应用洗手液（皂液）和流动水洗手
B.可能接触艰难梭菌、肠道病毒等对速干手消毒剂不敏感的病原微生物时，应用洗手液（皂液）和流动水洗手
C.手部没有肉眼可见污染时，宜使用速干手消毒剂消毒双手代替洗手
D.正确应用洗手法清洗双手
