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[判断题]

抹茶奶基制备把牛奶基底茉莉初雪抹茶粉一起加入冰沙桶冰沙7调速1打至无颗粒完全打匀即可()

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第1题
以下哪个是抹茶红豆蛋糕正常冰的正确操作()

A.注塑杯中蛋糕打底挂杯、双皮奶、红豆打底→沙冰机中依次加入净水→黄金糖→抹茶粉→冰块→打碎后倒入杯中加盖

B.注塑杯中依次加入双皮奶、红豆、蛋糕挂杯打底→沙冰机中依次加入净水→黄金糖→抹茶粉→冰块→打碎后倒入杯中加盖

C.注塑杯中蛋糕打底挂杯、双皮奶、红豆打底→雪克壶中依次加入净水→黄金糖→抹茶粉→冰块→摇匀后倒入杯中加盖

D.注塑杯中蛋糕打底挂杯、双皮奶、红豆打底→沙冰机中依次加入净水→黄金糖→冰块→抹茶粉→打碎后倒入杯中加盖

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第2题
霸气杨梅标准的做法为将茶汤和果糖放入冰沙桶,雪克1,调速1,打1次,然后将果肉倒入冰沙桶,雪克1,调速1,打1下,再将打好的茶汤和果肉完全倒入客用杯,补冰至满杯,刮粗泡()
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第3题
11抹茶红豆(标准冰)制作方法()

A.红豆2勺

B.抹茶粉1勺过滤水D

C.加入冰块到I点

D.预调奶浆40g

E.果糖25ML

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第4题
芋泥的制作不正确的是()

A.物料顺序不做要求

B.冰沙机用冰沙7调速1,萃茶盖

C.最少制备半份,最多一份

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第5题
新品星冰乐最后需要加入搅打奶油,无需撒抹茶粉,盖好凸盖直接奉客()
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第6题
梦幻绵绵雪顶抹茶牛奶热杯配方()

A.抹茶粉4g 打蛋器搅匀 加至E线 1铲冰 果糖4 手摇10下 加至下方第二条线与F线中间 岩盐加至9分满 棉花糖1勺 草莓丁0.5勺

B.抹茶粉2勺 打蛋器搅匀 加至F线 1铲冰 果糖2 手摇10下 加至F线 棉花糖1勺 草莓丁0.5勺

C.抹茶粉4g 打蛋器搅匀 加至E线 1铲冰 果糖4 手摇10下 加至下方第二条线与F线 岩盐加至9分满 棉花糖1勺

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第7题
冰-抹茶拿铁的正确配方是()

A.6g抹茶粉、60ml开水、100g冰块、250ml维记牛奶

B.3g抹茶粉、60ml开水、100g冰块、250ml维记牛奶

C.3g抹茶粉、60ml开水、100g冰块、200ml维记牛奶

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第8题
妍妍子喜欢喝什么()

A.珍珠奶茶

B.抹茶星冰乐

C.满杯百香果

D.糯米奶茶

E.牛奶

F.各种奶盖

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第9题
冰沙机马力测试需要将冰沙桶内加水至100cc刻度线,雪克1调速1,转动中水量均值达到600cc刻度线即可()
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第10题
多肉葡萄以下正确的制作方式是()

A.杯底多肉1勺、取500cc量杯、糖2.0 青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆55cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

B.杯底多肉1勺、取500cc量杯、糖2.25青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆50cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

C.杯底多肉1勺、葡萄果肉1勺、取500cc量杯、糖2.75青茶150cc、冰块至400cc、倒入冰沙机中、加入葡萄汁饮料浓浆50cc、加入30g新鲜葡萄、2档打碎后倒入杯中加厚芝士奶盖9.5分满

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