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[判断题]

23麦芽粉碎不是简单械过程,粉碎程度对糖化时的生化变化,对麦汁的组成成分,对麦汁的过滤速度以及对提高原料利用率是非常重要的。答()

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第1题
麦芽粉碎不是简单的机械过程,粉碎程度对糖化时的生化变化,对麦汁的组成成分,对麦汁的过滤速度以及对提高原料利用率是非常重要的()
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第2题
麦芽粉碎是将麦芽进行破碎的机械过程,是麦芽中贮存物质溶解的前提()
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第3题
大曲在用于生产前要经过粉碎,曲粉的粉碎程度以通过23、目筛的占()%为宜。

A.50

B.60

C.70

D.80

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第4题
麦芽粉碎的方法有哪几种?
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第5题
麦芽干法粉碎时,溶解好的麦芽胚乳组织疏松,宜粉碎得()一些;溶解不良的麦芽,胚乳坚硬,粉碎时宜(B);特别差的麦芽,须外加酶制剂糖化。 可粉碎得(A)些

A.粗

B.细

C.强

D.弱

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第6题
麦芽粉碎能力和糖化能力相匹配()
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第7题
湿法粉碎麦芽浸渍水温控制在(63-67)℃()
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第8题
麦芽的干法粉碎(名词解释)
麦芽的干法粉碎(名词解释)

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第9题
简述麦芽湿法粉碎及其优点?

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第10题
粉碎前麦芽必须经过除尘、去石、去铁、除杂等处理,保证粉碎正常进行()
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