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第1题
膳食中优质蛋白质只要来自动物性食品和()。
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第2题
豌豆中的蛋白质属于()
A.优质蛋白质
B.完全性蛋白质
C.半完全性蛋白质
D.不完全性蛋白质
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第3题
大豆、黄豆是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶。（)
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第4题
谷类原料中的蛋白质属于()。
A.优质蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.不完全蛋白质
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第5题
以下那种纤维属于化学蛋白质纤维()。
以下那种纤维属于化学蛋白质纤维（)。
A . 木代尔
B . 大豆纤维
C . 粘胶
D . 棉花
第7题
用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的()。
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第8题
简答大豆蛋白质含量的测定中，常量凯氏定氮法的测定原理？
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第9题
大豆含有丰富的蛋白质，是婴幼儿辅食的理想选择。（)
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第10题
单胃动物中，使用最多的蛋白质饲料是（)。
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第11题
大豆组织蛋白是指蛋白质经加工成型后其分子发生了重新排列，形成具有同方向组织结构的纤维状蛋白。（)
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