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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

服务员推销菜品时应尽可能推荐().A.高利润的菜肴B.高成本的菜肴C.快捷,简单的菜肴.

服务员推销菜品时应尽可能推荐().

A.高利润的菜肴

B.高成本的菜肴

C.快捷,简单的菜肴.

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第1题
当客人就餐时怎样介绍推荐特色菜()

A.您好,我们最近推出了某某菜品,味道反映还不错,看您们是否愿意品尝一下

B.您好,我们最近推出某某菜品,您可以来一份

C.您好,我们最近推出某某菜品,你们应该来一份试试

D.要求服务员语言不急不缓,口齿清楚

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第2题
提高营业额的方式()

A.对菜品的价格进行穿插推销

B.抓住客人的心理和需求

C.只为顾客推荐贵的菜品

D.按菜品价格的高低顺序向客人介绍

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第3题
女士顾客较多时,服务员可以向顾客推荐哪些菜品()

A.水果沙拉

B.油爆羊肝

C.烤榴莲

D.烤香蕉

E.烤菠萝

F.羊肥肠

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第4题
以下关于点餐工作描述中正确的是()

A.客人就坐后,双手呈递给客人菜单,呈递时,保持上身微微下倾,以示礼貌

B.客人点菜时,主动给客人介绍菜品,并推荐本店特色

C.客人看菜单时,主动为顾客做推荐,推荐顺序:锅底-酒水-特色

D.推荐菜品时,以毛利高、销量高的菜品为主

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第5题
服务员与配菜师在出菜数目发生分歧,怎么办()
A.当服务员与配菜师出现数目分歧时,核对传菜部菜品出菜登记表:第一,若出菜登记表数量与出菜相符,则当台服务员出现问题;第二,若出菜登记表数量与服务员相符,则配菜师出错,配菜师应及时补齐菜品;第三,在餐厅营运当中,主要目的是让客人消费满意,所以一定要处理好类似的情况,让员工心情愉快的工作,才能给客人带来愉快的消费感觉B.马上与配菜师争执菜品数量不对
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第6题
客人请服务员对菜品进行介绍时,服务员应怎么做?

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第7题
服务员巡台时,未上齐的菜品不需要用对讲机进行催菜()
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第8题
服务员与顾客核对菜单时,需要核对哪些内容()

A.菜品

B.数量

C.忌口

D.价格

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第9题
点菜时要积极配合厨房,及时推销急推菜品()
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第10题
点菜时如遇到出品时间较长的菜,则提前告知客人;如遇到沽清的菜品则()类似的菜给客人

A.一直推销

B.推销

C.选择性推销

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