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第1题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（)做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
第5题
为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员（)做法是正确的。A.向客人提供优质的服务B.告诉客人对菜肴质
为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员()做法是正确的。
A.向客人提供优质的服务
B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师
C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前
D.对客人的意见置之不理
第6题
根据本文，好菜名的主要作用是：A．提高菜的成本B．改善菜的口味C．让人更乐于接受D．提高厨师的修养
根据本文，好菜名的主要作用是：
A．提高菜的成本
B．改善菜的口味
C．让人更乐于接受
D．提高厨师的修养
第7题
客人点菜后，因等候时间太长提出不要怎么办（）
A.先表示道歉，请客人稍候，然后马上到厨房联系，如果该菜没做，可给客人取消
B.如菜已经做好了，上桌后客人未动，则退回厨房，另做推销，避免损失
C.服务员在接受客人点菜时，应对加工工艺复杂、烹调时间较长的菜点进行说明，让客人有准备，避免工作被动
