下列选项中,不宜存放咖啡生豆的方式是()
A.麻袋存放
B.密封良好的锡箔袋存放
C.木桶存放
D.编织袋存放
在标准的储藏条件下,咖啡生豆的保质期一般不超过()。
A.半年至1年
B.1年至3年
C.3年至5年
D.5年以上
普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是()。
A.清理分离
B.去除果皮果肉
C.发酵
D.冲洗
下列选项中,哪项不是咖啡分级的方法()
A.以咖啡豆大小分级
B.以产地的高度分级
C.以豆的轻重分级
D.以瑕疵豆的点数分级
下列选项中,不属于罐装咖啡熟豆的优点的是()
A.抗压性强
B.隔氧性强
C.成本低廉
D.密封性好
关于咖啡研磨机的清洁保养,下列说法错误的是()。
A.清空豆仓
B.如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖,留待下次营业使用
C.清洗豆仓
D.清掉磨片表面上面的豆和粉
咖啡粉的研磨粗细度不均匀,可能是由于()造成的。
A.研磨机刻度磨损
B.研磨机豆仓未清洁
C.研磨机磨片磨损
D.咖啡豆不好