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第1题
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（)
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第2题
关于定量分析的定义，下列回答正确的是（)
A.测定物质各组成的含量
B.测定物质的组成
C.研究物质组成的分析方法
D.以物质的化学反映为基础的分析方法
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第3题
下列化学勘探方法中属于间接勘探方法的是（)。
A.土壤沥青法
B.土壤烃气测量法
C.土壤吸附烃法
D.微生物测量法
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第4题
下列选项中对微生物生产单细胞蛋白描述错误的是：（)。
A.微生物可快速生长
B.微生物更易于进行基因改良
C.蛋白质含量高
D.生产工艺成熟，占地面积小
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第5题
通风的目的错误的是（)。
A.调节室内温度
B.增加病室空气中的氧含量
C.增加空气中微生物的繁殖
D.保持空气新鲜
E.调节室内湿度
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第6题
由于稳定期菌体产量最高，所以处于稳定期的微生物是发酵生产中用作种子的最佳种龄。（)
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第7题
为保证化学试验的准确性，试验时所使用化学试剂中的主要成分含量就必须保持在一定幅度范围内，含量过高过低，都将影响商品质量。（)
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第11题
食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。A.水分含量B.相对含水量C.水分活性D.绝对含水量
食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
A.水分含量
B.相对含水量
C.水分活性
D.绝对含水量
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