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[单选题]
就菜类食品而言，以地方风味特色来划分，中国菜可分为（)四大菜系。
A.鲁菜、粤菜、沪菜和川菜
B.鲁菜、粤菜、湘菜和川菜
C.鲁菜、粤菜、苏菜和川菜
D.川菜、粤菜、淮扬菜和闽菜
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选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合()口味的菜肴风味，称为地方风味特色。
A.市场
B.顾客
C.传统
D.本地
京菜融合了()、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。
A.藏
B.汉
C.壮
D.土
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。
A.鲜咸带甜
B.滑嫩爽脆
C.清鲜脆嫩
D.清淡爽口
A.规划滞后于建设，缺乏指导性
B.环境保护意识淡薄，应该把环境保护规划作为小城镇规划的首要任务来做
C.规划缺乏特色，“千镇一面”的现象突出
D.功能划分混乱，布局不合理
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C.五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
D.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
A.烟叶从未熟到成熟，身份逐渐增加
B.烟叶生长发育达定型之后，随着成熟度的增加其身份逐渐变薄
C.就烤烟而言，身份以中等为好
D.就烤烟而言，成熟度良好的桔黄烟最容易形成中等的身份
