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[判断题]

用鲜海参制馅心时,应去海参肠,洗净泥沙,切成蝇头小丁备用。()

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更多“用鲜海参制馅心时,应去海参肠,洗净泥沙,切成蝇头小丁备用。(…”相关的问题
第1题
海三鲜馅是以鲜贝、虾仁()为原料经加工制成的馅。

A.海参

B.鸡肉

C.蟹肉

D.鱼肉

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第2题
以下筵席按照烹制原料分类的是()。

A.蟹宴

B.宫保宴

C.水鲜席

D.海参席

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第3题
制作鲜肉包的馅心以()为宜。

A.软馅

B.大馅

C.硬馅

D.小馅

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第4题
涨发海参时要用铁锅,不可用铝锅和瓷盆。()
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第5题
使用海参形复轨器复轨时必须由两个大小相同的复轨器配合使用。()
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第6题
请选择下列一组叙述正确句子()

A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

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第7题
车辆两台车交叉脱轨时,起复一端后将复轨器更动一下位置起复另一端使用的是()复轨器。

A.海参型

B.人字型

C.组装式

D.腰部加固人字型

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第8题
伊斯兰教国家的礼节和禁忌有()。

A.对宗教职业者具有伊斯兰教专业知识的人,称为“阿訇”

B.见面以握手为礼,朋友相见时拥抱

C.妇女忌海参、鱼肚

D.忌提猪,忌吃猪肉和狗肉

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第9题
干海参3千克,如果发好的海参有9.5千克,那么发海参的净料率为285%。()
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第10题
大乌参为海参中之上品。()
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第11题
海参的涨发方法是蒸发。()
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