题目内容
（请给出正确答案）
A.所有员工在上岗前应 持有合格有效的食品类型 健康证明
B.所有员工每年应进行健 康检查，健康证明有效期一年
C.对于跨城市区域调 动的员工，应事先取得当地食药监局认可的健康证明方可上岗
D.新员工已经办理了健康证明，有健康证明办理凭条，健康证没有下来，可以在门店上岗
答案
ABC
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A.抽查从业人员持有有效健康证明和卫生知识培训证明上岗情况
B.抽查餐饮单位每天对员工进行体温测定及健康状况记录
C.检查从业人员个人卫生习惯，不得对食品产生人为的污染
D.所有从事食品加工制作从业人员，必须佩戴发帽、口罩和手套
A.员工可以先在岗培训，再办理工作地指定卫生防疫部门颁发的有效健康证明。
B.员工应持有工作地指定卫生防疫部门颁发的有效健康证明后方可参加工作。
C.新员工第1天上班忘记带健康证，可以先进入吧台熟悉环境，不操作即可。
D.员工健康证还有3天有效期时再去办理新的健康证。
A.应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B.厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新
C.短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作
D.食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
