更多“席间服务什么情况下为客人撤换骨碟”相关的问题
第1题
骨碟是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中的垃圾，如鱼刺、螃蟹壳。（)
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第2题
西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。
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第3题
待客人用完主菜后，值台服务应及时撤走主菜盘，刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，并摆上干净的点心盘。（）
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第4题
给客人送上账单时，服务员（)A.应大声读出消费金额B.应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额C.应
给客人送上账单时，服务员()
A.应大声读出消费金额
B.应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额
C.应请客人到收银台结账
D.应将账单压在餐碟下面
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第5题
菜肴食品的撤换，应按（)来决定，适时撤餐桌上的残菜。
A.就餐客人进餐速度的快慢
B.就餐客人进餐标准的高低
C.就餐客人的身份
D.就餐客人的宗教信仰
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第6题
客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐碟上。（）
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第7题
餐台分菜的两个合作是指（)。
A.两名服务员分别为一半客人分菜
B.一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜
C.一名服务员分菜，一名服务员为各人撤换盘子
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第8题
西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。（）
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第9题
就餐过程中，席间应（)更换小毛巾，以示服务热情、礼貌和讲究卫生。
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第11题
鸡尾酒会骨碟设定数为参加人数的（)。
A.2—2.5倍
B.2.5—3倍
C.2倍
D.1.5倍
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