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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

打发淡奶芝士与外卖奶油的是哪种设备()

A.奶昔机

B.奶盖机

C.蒸汽机

D.萃茶机

答案
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B、奶盖机

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第1题
外卖奶油与淡奶芝士打发后都是需要冷藏保存()
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第2题
外卖奶油打发使用的原物料是什么()

A.淡奶芝士+自调香草露

B.淡奶芝士+牛奶

C.安佳淡奶油+牛奶

D.安佳淡奶油+自调香草露

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第3题
影响奶盖打不发的原因()

A.安佳芝士块变质

B.室内温度过高

C.安佳淡奶油的温度没有达到3-7度

D.跟面包房伙伴聊天 没有观察奶盖的打发程度

E.器具洗了不擦 反正没人知道

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第4题
淡奶芝士打发后的保质期是多久()

A.一天不隔夜

B.12h

C.24h

D.48h

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第5题
芝士奶盖里雀巢淡奶油和四合一奶浆配比()

A.1L:800ml

B.1L:790ml

C.1L:780ml

D.1L:760ml

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第6题
关于奶油打发的状态,所发正确的是()

A.快档打发,慢档收泡

B.纹路密集且明显

C.搅拌器上方的奶油不会滴落

D.芝士盆中的奶油成形不变平

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第7题
关于芝士风味搅打奶油描述正确的是()

A.往蒸奶壶中加入4勺(30ml勺)海盐芝士风味调味酱

B.将稀奶油倒入至蒸奶壶max线,再用30ml勺将调味酱与奶油搅拌均匀,倒入cream枪中

C.充气后,正立用力摇晃至少4次,然后平放在桌面,写效期后再将cream枪倒立用力摇晃8次

D.效期keep24小时

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第8题
外卖奶油打发后的保质期是多久()

A.一天不隔夜

B.12h

C.24h

D.48h

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第9题
在对蛋糕进行装饰之前,必须先将()平整、均匀地涂抹在蛋糕表面。

A.抹面料

B.打发的淡奶油

C.植物奶油

D.以上都是

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第10题
淡奶油或植物奶油的打发温度会直接影响其起发量、稳定性和()

A.形状

B.外观

C.口感

D.造型

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第11题
以下说法正确的是()

A.双层比萨可以整体预制

B.比萨预制储存时间:下层4小时,上层2小时

C.双层薄脆比萨下层需撒放一整袋奶油干酪酱和大蓝杯一杯的芝士粒

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