题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
火腿品质鉴别以感官鉴定为主，一般采用看、扦、斩三步检验法判断其（）。
A.坚实度
B.气味
C.色泽
D.组织状态
E.弹性
暂无答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.坚实度
B.气味
C.色泽
D.组织状态
E.弹性
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“火腿品质鉴别以感官鉴定为主，一般采用看、扦、斩三步检验法判断…”相关的问题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。
A.正常食品
B.所用原料
C.其他食品的照片
D.菜肴本身的价格
