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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

胀罐是罐头食品的变质现象之一,可分为物理性的话化学性和细菌性胀罐,关于胀罐的叙述不正确的是()。

A.化学性胀罐需要较长时间才能表现出来

B.出现细菌性胀罐的罐头必须剔除

C.出现物理性胀罐的罐头一般都能食用

D.水果罐头常出现细菌性胀罐

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第1题
以下属于罐头食品变质的是()。

A.橘子罐头出现氢胀现象

B.番茄罐头出现pH降低的现象

C.品罐头发黑

D.番茄酱表面长毛

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第2题
罐藏食品的主要腐败变质现象包括()。

A.胀罐

B.杀菌不足

C.平盖酸败

D.霉变

E.硫化黑变

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第3题
导致罐头食品产生胀罐的最主要原因是()、()、()、()。
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第4题
平酸菌可以引起罐头食品胀罐性腐败。()
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第5题
导致罐头食品产生胀罐的主要原因是()、()、酸腐蚀罐壁产生氢气、微生物代谢有机质产生气体。
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第6题
通常见的罐头食品腐败变质现象主要有()、()、()、()等。
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第7题
罐头食品常见的腐败变质现象有()、()、黑变、霉变。

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第8题
详细论述罐藏食品腐败变质的现象及原因?
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第9题
导致罐头食品腐败变质的最主要原因()、()和()。
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第10题
罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。此题为判断题(对,错)。
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第11题
罐头食品防止微生物污染,下面措施中()应严加控制。A原材料应新鲜未变质B.杀菌的温度与时间C.

罐头食品防止微生物污染,下面措施中()应严加控制。

A原材料应新鲜未变质

B.杀菌的温度与时间

C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

D.车间、仓库的卫生条件

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