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[主观题]

近几年在日本、美国污染食品引发腹泻的致病性大肠埃希氏菌的血清型是（）。A.O157:H7B.O26:H7C.O166:

近几年在日本、美国污染食品引发腹泻的致病性大肠埃希氏菌的血清型是（）。

A.O157:H7

B.O26:H7

C.O166:H7

D.O157:H10

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第1题

细菌性食物中毒发生的主要原因（）

A．食品被致病菌污染

B．食物中的致病菌在加工过程中没有被消灭

C．致病菌生长繁殖达到能够致病的数量或产生致病毒素

D．以上都是

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第2题

预防细菌性食物中毒有以下措施，但不包括（）

A.在食品的生产、加工、储存和运输过程中防止被细菌污染

B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖

C.使用抗生素抑制致病细菌繁

D.食品制作及烹调过程中高温灭菌

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第3题

吃了被致病微生物污染的食物，只是腹痛腹泻，最多住院治疗即可，风险不高（）

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第4题

在大学食堂进行宣传和实施三色食品营养管理的国家是（）。

A.美国

B.中国

C.日本

D.德国

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第5题

食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。

A.沙门氏菌

B.葡萄球菌

C.黄曲霉

D.肉毒杆菌

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第6题

食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括有()。

A.沙门氏菌

B.葡萄球菌

C.肉毒杆菌

D.黄曲霉

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第7题

下面什么条件下可能发生细菌性食物中毒()。

A.致病菌污染食物并急剧大量繁殖或产毒

B.致病细菌污染食物并产毒素

C.致病细菌污染食物，进食前食物加热不充分

D.食品有油脂酸败味

E.老化的面包

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第8题

“福寿螺事件”实际上是一起由化学性污染引发的食品中毒案件。（)

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第9题

餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自于（）。

A.食品原料本身含有

B.熟制烹饪时未烧熟煮透

C.熟制后的改刀、凉拌加工过程

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第10题

沙门氏菌污染食品会引发烈性传染病。（)

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