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第1题
菜肴干炸丸子的调味方法是（）
A.原料加热前调味与原料加热后调味结合
B.原料加热前调味
C.原料加热后调味
D.原料加热前调味与原料加热中调味结合
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第2题
原料加热后的调味，即在食用前()调味。
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第3题
汽蒸属于半成品加工，必须进行加热前的调味。（)
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第4题
调味方法可分为（）。
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.冷却调味
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第6题
在菜肴的烹制过程中有加热前调味，加热中调味和（）等三种调味方法。
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第9题
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。
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第10题
原料在加热()调味，可称为定型调味。
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第11题
加热前调味一般适用于炸，煎，烧，炒，溜，爆等烹调方法制作的菜肴。（）
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