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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

宴席面点是品尝分味调剂口味因此在分量上不宜大单件分量为（)。

A.15~20

B.25~30

C.35~50

D.根据品种而定

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更多“宴席面点是品尝分味调剂口味因此在分量上不宜大单件分量为()。”相关的问题

第1题

面点制品的风味是（)的综合体现

A.本味和口味

B.调味和口味

C.本味和调味

D.调味和美味

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第2题

以冷菜为主，热菜、面点、水果为辅的宴席为酒会席。（)

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第3题

任何人都没有吃过雅各岛上的任何水果，所以无法知道雅各岛上任何水果的口味。为了合乎逻辑的推出上

述结论，需要假设下面哪项为前提？A．如果一种水果有人品尝过，就可以知道其口味。（充分条件，不是前提）B．只凭某些人的品尝无法真正知道某种水果的口味。C．要知道某种水果的口味，需要有人去品尝。D．人们是通过嗅觉来确定水果口味的。

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第4题

上海菜的口味注重真味，将就清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。此题为判断题(对，错)。

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第5题

一土坡斜面及前、后表面均为自由表面。已知表面点A的水平面上受压应力σ_y=-50MPa，试求点A单元

体上的应力分量σ_x、τ_x、τ_y及主应力σ₁、σ₂、σ₃和最大切应力τ_max，并指出它们作用面的方位(图a)。

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第6题

面点熟制的好与否，将直接影响到点心的口味（）

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第7题

通常可以把面点分为饭、粥、糕、饼、团、粉等,这是按照（)进行的分类。

A.面团

B.原料

C.口味

D.形态

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第8题

如何让各种复合味适合人们的口味、爱好，是厨师手艺高低的一个衡量标准（）

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第9题

不计表面张力时，粘性流体分界面两侧（）

A.切向应力分量可以不连续，法向应力分量连续

B.切向应力分量连续，法向应力分量可以不连续

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第10题

日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。此题为判断题(对，错)。

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第11题

按第二类精神药品管理，必须凭精神药品专用处方才能调剂的是（)。

A.单味罂粟壳

B.复方磷酸可待因溶液

C.按非处方药管理的含麻黄碱类复方制剂

D.复方甘草片

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