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第4题
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（)及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。
A.问候客人
B.抚摸客人
C.安慰客人
D.责备客人
第5题
餐厅棉织品的卫生要求是（)。A.客用小毛巾一用一消B.台布的更换视情况而定C.餐巾无须消毒D.客用小
餐厅棉织品的卫生要求是()。
A.客用小毛巾一用一消
B.台布的更换视情况而定
C.餐巾无须消毒
D.客用小毛巾一客一消
第7题
中餐台布按质地可分为（）。
A.纯棉台布、化纤台布、塑钢台布、线质台布
B.纯棉台布、化纤台布、橡胶台布、绒质台布
C.纯棉台布、化纤台布、塑料台布、绒质台布
D.纯棉台布、化纤台布、金属台布、绒质台布
