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[判断题]

单糖是指能再水解的最简单的多羟基的醛类和多羟基酮类化合物及其衍生物的总称。此题为判断题(对,错)。

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第1题
不能水解的多羟基醛或()叫做单糖,葡萄糖和果糖是重要的单糖。

A.多羟基酮

B.多羟基酚

C.丙酮

D.甲酮

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第2题
葡萄糖是一种单糖的主要原因是()

A.糖类中含碳原子数最少

B.不能再水解成更简单的糖

C.分子中只有一个醛基

D.葡萄糖与果糖是同分异构体

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第3题
在食品分析中总糖是指()和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖。

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第4题
脱氧核糖核酸(DNA)水解后得一单糖,分子式为C5H10O4(Ⅰ)。(Ⅰ)能还原吐仑试剂,并有变旋现象,但不能生成脎。(Ⅰ)被

脱氧核糖核酸(DNA)水解后得一单糖,分子式为C5H10O4(Ⅰ)。(Ⅰ)能还原吐仑试剂,并有变旋现象,但不能生成脎。(Ⅰ)被溴水氧化后得一具有光学活性的一元酸(Ⅱ);被硝酸氧化则得一具有光学活性的二元酸(Ⅲ)。工被CH3OH—HCl处理得α和β型苷的混合物(Ⅳ),彻底甲基化得(Ⅴ),分子式C8H16O4。(Ⅴ)催化水解后用硝酸氧化得两种二元酸,其一是无光学活性的(Ⅵ),分子式为C3H4O4,另一是光学活性的(Ⅶ),分子式C5H8O5。此外还生成副产物甲氧基乙酸和CO2。测证(Ⅰ)的构型是属于D-系列的。(Ⅱ)甲基化后得三甲基醚,再与磷和溴反应后水解得2,3,4,5-四羟基正戊酸。(Ⅱ)的钙盐用勒夫降解法(H2O2+Fe3+)降解后,硝酸氧化得内消旋酒石酸。写出(Ⅰ)~(Ⅶ)的结构式(立体构型)。

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第5题
去氧核糖核酸(DNA)水解后得一单糖,分子式为C5H10O4(I)。(I)能还原托伦试剂,并有变

去氧核糖核酸(DNA)水解后得一单糖,分子式为C5H10O4(I)。(I)能还原托伦试剂,并有变旋现象。但不能生成脎。(I)被溴水氧化后得一具有光学活性的一元酸(II);被HNO3氧化则得一具有光学活性的二元酸(III)。(I)被CH3OH-HCl处理后得α和β型苷的混合物(IV),彻底甲基化后得(V),分子式C8H16O4。(V)催化水解后用HNO3氧化得两种二元酸,其一是无光学活性的(VI),分子式为C3H4O4,另一是有光学活性的(VII),分子式C5H8O5。此外还生成副产物甲氧基乙酸和CO2。测证(I)的构型是属于D系列的。(II)甲基化后得三甲基醚,再与磷和溴反应后水解得2,3,4,5-四羟基正戊酸。(II)的钙盐用勒夫降解法(H2O2+Fe3+)降解后,HNO3氧化得内消旋酒石酸。写出(I)~(VII)的构造式(立体构型)。

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第6题
糖是一类多羟基醛或多羟基酮以及能水解成多羟基醛或多羟基酮的化合物。()
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第7题
关于葡萄糖的下列说法中,错误的是()

A.葡萄糖的分子式是C6H12O6

B.葡萄糖是一 种多羟基醛, 因而具有醛和多元醇的性质

C.葡萄糖能水解

D.葡萄糖可被还原为1-已醇

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第8题
单糖是糖类的基本组成单位,不能再水解成更小的糖分子。()
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第9题
食品中的总糖是指在测定条件下能水解为原性单糖的蔗糖的总量。()
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第10题

把CaCl2与Na2HPO4溶液混合时,可得磷酸八钙CasH2(PO4)6●5H2O晶体沉淀,把所得沉淀长时间加热可以水解生成羟基磷灰石结晶Cas(PO4)3(OH)。写出水解的反应方程式并讨论下列问题。

1.下列两种方法中,哪一种得到的羟基磷灰石多?为什么?

①1mol/dm3 CaCl2 50cm3 和1mol/dm3 Na2HPO4 30cm3 混合后,将所得

CagH2(PO4)6. 5H2O滤出。再将它放在80cm3水中于80°C加热5小时。

②lmol/dm3 CaCl2 50cm3和1mol/dm3 Na2HPO4 30cm3混合后,直接在80°C加热5小时。

2.在实验中,按①法制得的产物含Ca与含P摩尔比为1.5。计算CagH2(PO4)6中有多少摩尔百分比已转化为Cas(PO4)3(OH)?

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