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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）在油蛋糕中的主要作用是使成品具有软而膨松的特点。

A.糖

B.猪油

C.化学疏松剂

D.蛋

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第1题

小苏打（食粉)在烹制中的作用是（)。

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第2题

航空活塞发动机散热系统的主要作用是：

A.使汽化器温度保持在一定范围内;

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第3题

气体保护药芯焊丝电弧焊所用药芯焊丝中的焊剂的主要作用是（)。

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变压器上净油器的作用是吸收油中（)、（)、（)、使（)。

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第5题

刀具的刃倾角在切削中的主要作用是。（)

A.使主切削刃锋利

B.减小摩擦

C.控制切削力大小

D.控制切屑流出方向

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第6题

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A.绝缘冷却

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第7题

变压器中变压器油的主要作用是（)。A.绝缘、灭弧B.冷却、灭弧C.冷却、绝缘D.灭火、冷却

变压器中变压器油的主要作用是()。

A.绝缘、灭弧

B.冷却、灭弧

C.冷却、绝缘

D.灭火、冷却

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第8题

加入蛋糕油蛋糕成品会（）。

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第9题

乳品在点心制品中哪些作用？（）

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第10题

红扣黑山羊羊腩焯水后要如冷水清洗，作用是（)。

A.祛除异味

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D.洗净浮沫

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第11题

酸碱灭火器在使用时发生化学反应，所产生的有用物质的主要作用是（)。

A.驱动水

B.灭火

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