首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面酱是以（)为主要原料酿制的酱类。

A.大豆和谷物

B.小麦粉

C.大豆

D.蚕豆

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“面酱是以( )为主要原料酿制的酱类。”相关的问题

第1题

酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

点击查看答案

第2题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

点击查看答案

第3题

酱香“赖茅”酒中从不添加任何外来物质，而是以固态加液态（纯粮固态)配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑（)

点击查看答案

第4题

酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，()为代表。

酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（)为代表。

点击查看答案

第5题

（）是酿制朗姆酒的主要原料。A.淀粉B.糖浆C.甘蔗D.甜菜

（）是酿制朗姆酒的主要原料。

A.淀粉

B.糖浆

C.甘蔗

D.甜菜

点击查看答案

第6题

大曲酱香型白酒的量水温度要求（)℃以上为好。

A.80

B.85

C.90

D.95

点击查看答案

第7题

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以()为代表。

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（)为代表。

点击查看答案

第8题

中国白酒可分为十二大香型，其中以（）为四大基本香型。

A.米香

B.浓香

C.酱香

D.清香

点击查看答案

第9题

酱香型大曲白酒以贵州仁怀县茅台酒厂所产的茅台酒为典型代表。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第10题

下列早餐食谱中搭配较合理的是（)。

A.酱香鹌鹑蛋、炒肉片、牛奶、炒黄瓜

B.酱香鹌鹑蛋、松仁、牛奶、炒黄瓜

C.酱香鹌鹑蛋、花生、牛奶、炒黄瓜

D.酱香鹌鹑蛋、馒头、牛奶、炒黄瓜

点击查看答案

第11题

“酱”制冷菜的操作程序一般是()。

A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘

B.加工处理→选料→入锅酱制→冷却切配→装盘

C.选料→入锅酱制→加工处理→冷却切配→装盘

D.加工处理→选料→冷却切配→入锅酱制→装盘

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）