更多“凉菜拼摆的操作关键是（)与设计。”相关的问题
第1题
在凉菜中要经常拼摆一些带骨的整料,如白斩鸡、酱鸭等都是以剁为主的混合刀法加工装盘的。（)
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第2题
在菜肴配制过程中，或装盘后，在主料上添加异色配料或拼摆小型图案，称为菜肴（)。
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第3题
美学菜肴的组合、（)、工艺菜的设计等要用到美学知识。
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第5题
冷盆拼摆的手法有()、堆、叠、围、摆、覆。
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第6题
什锦拼盆是用多种熟料精细拼摆形成的冷菜。（）
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第7题
在金鱼拼摆的制作过程中，（)适合拼摆成金鱼的尾巴。
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第9题
将树叶进行（)。根据情况利用好树叶的背面和叶柄，使树叶呈现出大自然多姿多彩的形态
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第10题
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和()之分。
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第11题
热菜制作流程中比冷菜少了哪一步（)。
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