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第3题
在烹调中，一般把烹制菜肴时（)称为火候。A.所用火力的大小B.所花时间的长短C.所用火力的强弱D.所用
在烹调中，一般把烹制菜肴时()称为火候。
A.所用火力的大小
B.所花时间的长短
C.所用火力的强弱
D.所用火力的大小和所花时间的长短
第5题
应对街面巡查紧急情况时的掩护配合方法为（)。
A.对嫌疑目标进行盘查检查时，一名民警上去检查，另一名或两名民警要做好警戒工作
B.遭遇反抗袭击，盘查民警紧急避险、推挡退防，负责警戒的民警保持安全距离、合理位置，并依法使用武力进行掩护控制
C.遇到正在实施暴力砍杀犯罪行为，执勤民警保持安全距离、合理位置，等待警力增援
D.注意避免火力交叉，在犯罪嫌疑人与群众混合繁杂，除非使用武器不能制止情况外，其他情况下慎用武器，避免误伤群众
第7题
关于火力的说法，不正确的是（)。A.无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃B.火力的强弱取决于
关于火力的说法，不正确的是()。
A.无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
B.火力的强弱取决于炉火
C.在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高
D.在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级
