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大肠菌群包括产气气杆菌，大肠杆菌及一些中间类型的杆菌。（)
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A.致病菌 – 能导致消费者食源性疾病的微生物，如沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，肉毒梭菌，大肠杆菌O157:H7。真正的食品安全问题
B.腐败菌 – 能导致食品口味，气味，外观及粘稠度发生令人不快的改变的微生物，如酵母，霉菌，耐酸菌。食品质量问题，直接决定食品的保质期
C.指示菌 – 用以指示食品卫生状况及潜在安全问题的指示性微生物，如大肠菌群。其本身并非为病原菌
D.伴生菌 – 经常出现在食品中，但并不会导致质量或安全问题的无害微生物，如枯草芽孢杆菌，巴氏芽孢杆菌
A.大肠杆茵、金黄色葡萄球菌
B.大肠菌群、金黄色葡萄球菌
C.大肠杆菌、溶血性链球菌
D.大肠菌群、溶血性链球菌
E.大肠菌群、总链球菌
