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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下不能有效控制过敏原交叉污染的方法有:()

A.安排生产计划时,尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品,以可降低交叉污染的风险

B.用于接触含致敏原的物料、产品的容器和工具要明确标识,且与不含致敏原使用的容器和工具有效隔离,防止交叉污染

C.含致敏原的原辅料、成品与不含致敏原的原辅料、成品在贮存时,需分开隔离,并做好标识

D.库容紧张,鸡蛋粉可以叠放在其他物料上

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D、库容紧张,鸡蛋粉可以叠放在其他物料上

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第1题
依据RB/T214-2017《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》规定,检验检测机构应将不相容活动的相邻区域进行有效隔离,应采取措施以防止干扰或者交叉污染,对影响检验检测质量的区域的使用和进入加以控制,并根据特定情况确定控制的()。

A.范围

B.程度

C.内容

D.对象

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第2题
访谈法在提问时,有一些常用的有效控制方法,以下属于这些方法的?()

A.简单问题入手

B.提问有序

C.适时追问

D.题目转换自然

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第3题
以下属于病毒污染食品的途径有()。

A.动植物生长的环境被病毒污染

B.原料动物病毒

C.食品加工人员带有病毒

D.不良的卫生习惯

E.食品交叉感染

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第4题
内部牵制是用以提供有效的组织和经营,并防止错误和其他非法业务发生的业务流程设计。下列哪一选项不属于内部牵制的特点()

A.任何个人或部门不能单独控制任何一项业务活动

B.制定董事会和高级管理人员的道德规范

C.需要对业务权力进行组织上的责任分工

D.建立相互制约或交叉控制的制衡机制

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第5题
租赁餐饮食材、餐具等应该做好防护,避免交叉污染,如何做()

A.即食非即食、生熟制品应有效隔离,避免交叉污染

B.储存冰箱内的即食商品/原料应有效防护,避免被污染

C.消毒后的餐饮具应定位存放在专用的设施内,保持清洁

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第6题
有数条包装线同时进行包装时,应当采取()或其他有效防止污染、交叉污染或混淆的措施。

A.隔离

B.隔栏

C.隔开

D.隔断

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第7题
产量大的洁净室,经捕尘处理仍不能避免交叉污染时,不得利用回风。()

产量大的洁净室,经捕尘处理仍不能避免交叉污染时,不得利用回风。()

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第8题
预防细菌性食物中毒三项基本原则是()。

A.防止食品受病原菌污染

B.控制病原菌的繁殖

C.杀灭病原菌

D.不控制交叉污染

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第9题
称量操作是药品生产一个关键控制环节,其风险主要为()。

A.交叉污染

B.污染

C.差错

D.误差

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第10题
以下不属于流程管理的是() A.核心流程 B.业务流程C.行政流程 D.技术流程 参考答案A 在数据
以下不属于流程管理的是()

A.核心流程 B.业务流程C.行政流程 D.技术流程

参考答案A

在数据挖掘中,可以通过哪种方法找出发现不真实的数据资料,保证资料的可信度?

A 过程技术推证 B 变量交叉验证 C 变更同比分析 D 变更极值控制

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第11题
餐饮行业食物中毒原因做多是因为()

A.交叉污染

B.餐具不洁

C.熟食品时间/温度控制不当

D.加工人员带菌污染

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