题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

煮制后的凤尾虾，煮后冷藏保存，效期1天，分包冷冻保存，效期K+15天（）

答案

否

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更多“煮制后的凤尾虾，煮后冷藏保存，效期1天，分包冷冻保存，效期K…”相关的问题

第1题

小肠煮制操作描述准确的是（）

A.小肠煮制时，不可把飘在汤水上的香油打掉

B.小肠煮完，餐中可室温保存

C.小肠煮完，餐后要冷冻保存

D.冷藏保存的小肠，用时需重新下锅煮滚

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第2题

藤椒鲜汤:制作标准:取准备煮锅提前加入藤椒调味料（）克备用，煮餐时加入高汤（）克搅拌均匀，倒入顾客选取的菜品，开锅后转中火煮制（）分钟关火，整理品相，将高端食材摆在上面出餐.煮餐时部分产品需要单独煮（）秒，如:（虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排）捞出放入煮锅同菜品一起煮.藤椒调味料常温（）度、开口后封口常温（）度储存;鲜藤椒用油保存放冷藏

A.70/600/2分30秒/10-20/25/25

B.70/600/3/10-15/25/30

C.70/600/2分30秒/10-15/25/25

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第3题

制作好的虾滑冷藏保存时间是（）

A.0.5天

B.1天

C.1.5天

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第4题

奶茶茶底操作和储存时间（）

A.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌，搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却60分钟，冷藏冰箱/冷井8小时，保温壶4小时

B.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌，搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟，冷藏冰箱/冷井6小时，保温壶6小时

C.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌，搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟，冷藏冰箱/冷井6小时，保温壶4小时

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第5题

关于热狗，包点，热风柜常温解冻说法正确的有（）

A.1. 冬季常温解冻3小时夏季常温解冻只要2小时

B.2.没有变化还是3小时

C.3.解冻超时按过期算

D.4.解冻后必须煮制完毕，禁止放回冷藏冷冻

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第6题

冻顶乌龙茶包（冷泡茶）原包装内、拆封后与加工后的效期分别为（）

A.冷藏12个月，密封常温用完为止，冷藏保存12小时（含泡制时间8小时）

B.常温18个月，密封常温用完为止，冷藏保存24小时（含泡制时间8小时）

C.常温24个月，密封冷藏用完为止，冷藏保存24小时（含泡制时间8小时）

D.冷藏18个月，密封常温用完为止，冷藏保存12小时（含泡制时间8小时）

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第7题

川香麻辣:标准操作:剁蒜制作:取容器放入蒜末（）克加入（）克香油搅拌均匀备用.取准备煮锅提前加入菜小白冒菜香锅底料（）克备用，煮餐时加入高汤（）克搅拌均匀，倒入顾客选取的菜品，开锅后转中火煮制（）分钟关火，整理品相，将高端食材摆在上面，加入一勺剁蒜（）克，熟芝麻（）克即可出餐.调料类常温储存，开口后放入冷藏，剁蒜放入（）备用

A.100/50/100/600/3/20/5/冷藏

B.100/50/200/600/3/20/5/冷冻

C.100/50/100/600/3/20/5/冷冻

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第8题

关于水果清洗，说法错误的是（）

A.水果用自来水清洗后，必须再用直饮水过一遍

B.水果泡制是，需要泡制10min

C.清洗后的水果保质期2天，冷藏保存

D.切片后的水果，保质期1天不隔夜

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第9题