题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品加工中与食品接触器具的材料可使用。（)
A.300系列等级的不锈钢
B.一般塑料
C.竹、木器具、黄铜、镀锌金属材料
D.根据需要任意选择
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A.300系列等级的不锈钢
B.一般塑料
C.竹、木器具、黄铜、镀锌金属材料
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A.被机油污染的食品加工工具
B.按时消毒并分类摆放、分类管理的加工制作工具
C.定位存放的制作工具
D.从未直接放置在地面上或者接触不洁物的加工制作工具
A.未按照规范要求对高危食品烧熟煮透或加工制作时食品的中心温度未达到70℃以上
B.超范围、超限量使用食品添加剂
C.索取的购货凭证与采购的食品种类不对应
D.违反途中补料有关规定
E.违章向车外倾倒垃圾污水
A.“五步洗手法”
B.“六步洗手法”
C.“七步洗手法”
D.“八步洗手法”
A.或引起食品组分发生不可接受的变化
B.危害人类健康
C.或使食品的感官特性劣变
食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量()合成物质或 天然物质。
A.物理
B.化学
C.生物
D.天然
A.采用化学消毒方法，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池
B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度
C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面
D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味
