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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以黄豆或黑豆为原料经过发酵酿制而成,呈黄褐色或黑色,甜香鲜美的是()。

A.甜面酱

B.豆瓣酱

C.豆豉

D.黄豆酱

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第1题
蒸馏酒指的是以粮谷和水果为主要原料,经过发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。()
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第2题
酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,下面属于酿造酒的是()。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第3题
红葡萄酒选用红色或紫色葡萄为原料,采用皮、汁混合发酵而成。()
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第4题
腊肉为我国特产肉制品,一般以畜类动物的肉及副产品为原料,经洗净、切分后,用香辛料腌渍一定时间,再经晾挂、发酵而成。()
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第5题
金酒又叫杜松子酒,是以谷物为原料,经糖化,发酵后,加入(),色泽透明,香味突出,适宜单饮或加软饮料饮用。

A.麦芽蒸馏而成

B.麦曲蒸馏而成

C.果料蒸馏而成

D.杜松子蒸馏而成

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第6题
以葡萄为原料酿酒时,必须先经过糖化,再进行发酵。()
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第7题
豆豉有黄豆或黑豆制成,颜色黄褐色或黑色,微甜鲜美()

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第8题
乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈()色。

A.绿

B.浅绿

C.黄绿

D.密黄

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第9题
()是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

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第10题
红葡萄酒酿制的原料是()。

A.青葡萄

B.紫葡萄

C.黄葡萄

D.白葡萄

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第11题
主要不是以葡萄等水果为原料发酵而成的酒精饮品有()。

A.琅姆酒

B.威士忌

C.葡萄酒

D.黄酒

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