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[判断题]

调制鸡尾酒要使用新鲜的冰块。（)

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第1题

根据国际调酒师协会（IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的（)。A.碎冰或大冰块B.金酒C.伏特加D

根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。

A.碎冰或大冰块

B.金酒

C.伏特加

D.辅料

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第2题

调制鸡尾酒的调制原则包括口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒，烈酒只能与辛辣口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒。（)

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第3题

伏特加无需陈酿，既可纯饮，又广泛使用于鸡尾酒的调制。（)

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第4题

鸡尾酒的调制方法有摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。此题为判断题(对，错)。

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第5题

（）主要用于盛装加冰块的威士忌酒或特殊鸡尾酒。

A.葡萄酒杯

B.古典酒杯

C.香槟酒杯

D.波特酒杯

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第6题

在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。此题为判断题(对，错)。

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第7题

鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料，它以啤酒、威士忌或其他烈酒为基酒，再加以果汁、糖等其他材料，以搅拌法或摇荡法调制而成。（)

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第8题

“青草蜢”是采用（）法调制而成的鸡尾酒

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第9题

关于鸡尾酒的描述错误的是（)。

A.鸡尾酒能增加食欲

B.鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的

C.鸡尾酒有卓绝的口味

D.鸡尾酒能使人兴奋

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第10题

开瓶后立即用左手中指和食指与（)夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。A.无名指B.中指C.大拇指D.食

开瓶后立即用左手中指和食指与()夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。

A.无名指

B.中指

C.大拇指

D.食指

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第11题

摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是()。

A.1：8

B.1：5

C.1：3

D.1：10

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