首页 > 继续教育

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

擀制馄饨皮每次打开包卷，都要（）面坯的位置，才能擀匀。

A.移动

B.翻动

C.转动

D.以上都是

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“擀制馄饨皮每次打开包卷，都要（）面坯的位置，才能擀匀。”相关的问题

第1题

剪是利用剪刀工具在坯的表面剪出独特形态的一种成形技法。它常配合（)等成形方法。

A.揉

B.卷

C.包

D.擀

点击查看答案

第2题

卷就是将擀好的主坯，经加馅、抹油或直接根据品种要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。（）

点击查看答案

第3题

擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的一种技法。（）

点击查看答案

第4题

糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。

A.擀制

B.模具

C.包制

D.贴制

点击查看答案

第5题

调制手擀面坯加入适量的蛋液，可增加面条的柔软度和营养。（）

点击查看答案

第6题

擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，将面坯坯料擀成一定形态的工艺过程。

A.性质

B.大小

C.要求

D.数量

点击查看答案

第7题

泡芙成型的方法一般是（)成型。

A.模具

B.擀制

C.搓卷

D.挤制

点击查看答案

第8题

制皮方法有（）、按皮、敲皮、摊皮。

A.捏皮

B.拍皮

C.擀皮

D.以上都是

点击查看答案

第9题

擀制过程不能或缺的工具是（)。

A.擀面棍

B.刀

C.钳

D.筷子

点击查看答案

第10题

制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的比例以5：4.5为宜。（）

点击查看答案

第11题

将各种()，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

A.制馅原料

B.肉馅

C.菜馅

D.菜肉馅

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）