首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下说法正确的是()

A.加热后未开封的牛肉丝在直保中储存4小时

B.已开封的牛肉丝连袋装入不锈钢格中保存无需加盖

C.蕃茄丁不需要放隔水板

D.混合后的牛肉丝保质期2小时

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第1题
以下关于试纸的保存有效期说法正确是()

A.金准+未开封有效期24个月,开封6个月

B.罗氏卓越金锐未开封有效期18个月

C.雅培越佳未开封有效期24个月

D.强生稳豪型未开瓶20个月,开瓶后6个月

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第2题
以下准备豆花用调味汁说法正确有()

A.将调味汁开袋后倒入不锈钢格中,接550ML过滤水倒入调味汁,轻轻搅拌均匀即可

B.工作站中常温储存,当天未使用完,转移至冷藏菜库加盖储存

C.稀释后的调味汁+2天

D.已开封调味汁,冷藏储存,开封后+6天

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第3题
真空粽开封后未加热,存贮时推荐()

A.冷藏贮存

B.常温存贮

C.24小时内食用

D.1周内食用

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第4题
以下关于离职说法错误的是()

A.员工离店后,如有未穿过且未开封的新衬衫可按原价格回收

B.员工在每月5日前(不含5日)办理完退还手续的,冻结的工资可在办手续月10日打入工资卡中

C.如棉服破损程度微小(烫伤、划伤)≤1.5cm可不扣除罚款

D.经纪人离职:店秘发起→房管内服→店经理(店长)→BP→区经,抄送人:人资二部人事组人事专员

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第5题
下列说法正确的是()

A.入库标签上的到货日期可以早于原始生产日期

B.商品/原料未开封的且外包装上有原始信息的可以不填写入库标签上的原始生产日期及原始保质期

C.真空包装豆沙(如枣泥)的开封后库存保质期为7天

D.活鱼、活虾、活蟹等鲜活产品也需要填写日期管理纸

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第6题
以下关于黄油调味酱说法错误的是()

A.斜口剪口0.6-0.8厘米

B.冷藏库/冷藏冰箱,开封当日+3天

C.剪口同甜面酱

D.按预估需求装入4mm直径/未剪口的挤瓶中

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第7题
以下描述正确的有()

A.混合紫菜虾皮比例为1:3

B.混合后的紫菜虾皮常温储存即可

C.未使用完的冷冻虾皮开封后冷藏储存

D.混合紫菜虾皮不建议小批量制作

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第8题
关于六神气泡冰咖啡说法错误的是()

A.薄荷柠檬风味糖浆加入泵瓶中,常温储存,剩余未加入泵瓶的糖浆,加盖后常温储存

B.薄荷柠檬风味糖浆储存时间开封后+15天,转移至泵瓶后+10天(包含在开封后+15天效期内)

C.薄荷叶开封后+2天,加入工作站不锈钢格中,打烊废弃

D.薄荷叶开封后+2天,加入工作站不锈钢格中K+1天

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第9题
发热反应的发生与以下哪项无关?()

A.输入加药6H后的液体

B.输液器开封漏气

C.配液加药操作中针头滑脱未及时更换

D.首次穿刺不成功

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第10题
以下哪些物料需要冷藏储存()

A.漂烫沥水后的小龙虾

B.倒入挤酱瓶的干煸风味酱

C.解冻好的干煸红椒笋丝

D.开封后未倒入不锈钢格中的塔可用裹粉

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第11题
下列关于薄荷叶保质期正确的是()

A.装入保鲜袋的保质期开封后+2天

B.加入工作站不锈钢格中,打烊废弃

C.装入保鲜袋的保质期未开封后+1天

D.加入工作站不锈钢格中, 开封后+1天

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