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[多选题]

以下关于黄油调味酱说法错误的是()

A.斜口剪口0.6-0.8厘米

B.冷藏库/冷藏冰箱,开封当日+3天

C.剪口同甜面酱

D.按预估需求装入4mm直径/未剪口的挤瓶中

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按预估需求装入4MM直径未剪口的挤瓶中

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第1题
照烧牛肉披萨:将日式照烧酱剪口()厘米,切饼台()备用,开封当日+3天

A.常温

B.0.6-0.8

C.1

D.冷藏

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第2题
和风野捕海虾比萨:将黄油调味酱剪口()厘米,装入()的挤酱瓶

A.0.5

B.0.6-0.8

C.2mm直径/未剪口

D.已剪口

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第3题
照烧牛肉比萨:将日式照烧酱剪口()厘米,切饼台()备用,开封当天+3天

A.常温

B.冷藏

C.0.6-0.8

D.1-1

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第4题
咸蛋黄鳕鱼比萨:将酸奶油风味酱、比萨用咸蛋黄调味酱袋子剪口()厘米,将黑醋汁装入()口挤酱瓶,()备用,开封效期

A.1-1.5,2mm,常温,K+5

B.1,1mm,冷藏,K+5

C.1.5,2mm,常温,K+1

D.1-1.5,3mm,冷藏,K+1

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第5题
芒果奶香酱剪口()厘米,也可将酱汁装入()挤酱瓶中,冷藏储存,开封当日

A.0.5

B.1

C.2MM直径

D.已剪口

E.K+1

F.K+2

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第6题
以下榴莲酱说法正确的有哪些()

A.单储存在冷藏菜库/冷藏冰箱中,解冻12小时,解冻完成后+3天

B.解冻好的榴莲酱剪口后倒入1/9不锈钢格,冷藏储存,工作站+1天

C.开封后未转移的榴莲酱套保鲜袋扎紧袋口储存在冷藏菜库/冷藏冰箱中,开封后+3天

D.榴莲酱是冷冻储存的,属于生品

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第7题
以下常温放置的物料有()

A.已剪口的日式照烧风味酱

B.已剪口的黄油调味酱

C.挤酱瓶中的黄油调味酱

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第8题
薯角培根披萨中的丘比香甜沙拉酱剪口()厘米,冷藏储存,开封

A.1

B.0.5

C.K+2

D.K+3

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第9题
黄油调味酱袋开封冷藏储存()
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第10题
以下关于海捕虾仁说法错误的是()

A.炸制30秒

B.冷藏库/冷藏冰箱储存,K+2天

C.台面冷井当天废弃

D.滴油5秒

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