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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

单人份公举番茄鱼放番茄多少克（）

A.80

B.100

C.150

D.120

答案

C、150

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第1题

单人份公举番茄鱼的高汤多少克（）

A.250

B.350

C.450

D.500

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第2题

公举番茄鱼放葱油多少克（）

A.10

B.20

C.30

D.5

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第3题

单人份金汤酸菜鱼底料多少克（）

A.50

B.30

C.25

D.35

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第4题

单人份热炝酸菜鱼的高汤多少克（）

A.500

B.1000

C.650

D.450

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第5题

单人份热炝酸菜鱼的子弹头辣椒多少克（）

A.15

B.20

C.30

D.40

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第6题

单人份热炝酸菜鱼的葱油多少克（）

A.100

B.200

C.150

D.50

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第7题

单人份青花椒酸菜鱼的藤椒油多少克（）

A.10

B.15

C.20

D.40

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第8题

哪些产品使用小号锡纸盒（）

A.5只凤尾虾

B.4只烤翅

C.番茄肉酱千层面

D.大份薯条

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第9题

酸汤番茄鱼饭，高汤255克，番茄料80克，巴沙鱼140克，蒜油30克，米饭255克，粉丝80克，豆腐两块，烫制甘蓝50克，番茄鸡蛋卤100克，酥豆10克（）

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第10题

酸汤鱼里的菜有那些（）

A.白菜

B.豆腐

C.豆芽

D.海鲜菇

E.笋尖

F.小番茄

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第11题

藤椒火锅底料除了做火锅以外还可以做（）

A.藤椒鱼

B.毛血旺

C.水煮肉片

D.番茄牛腩

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