首页 > 职业技能鉴定> 动物检疫检验员
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

动物宰后视检:指观察胴体皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、关节、天然孔及各种器官的()等是否正常。

A.色泽

B.形态

C.大小

D.组织性状

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第1题
动物宰后剖检:就是用检疫工具剖开胴体、淋巴结和内脏器官的受检部位,观察有无()。

A.病理变化

B.寄生虫

C.异物污染

D.修剪病变肉

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第2题
动物宰后检疫的基本方法有()

A.视检

B.剖检

C.触检

D.嗅检

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第3题
宰后发现色泽异常肉,处理方式包括()。

A.发现黄疸时,必须查明黄疸的性质,黄疸胴体和内脏做无害化处理

B.白肌肉的胴体无害,可以食用,但不宜用作腌腊制品的原料

C.轻度黑色素沉着的组织器官可以食用;重度黑色素沉着的组织器官做无

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第4题
下列哪几项属于宰后检疫的方法?()。

A.视检

B.剖检

C.触检

D.嗅检

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第5题
生猪宰后检验包含的项目有()

A.头部检验

B.体表检验

C.内脏检验

D.胴体初检

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第6题
猪宰后检查项目包括()。

A.头蹄及体表检查

B.内脏检查

C.胴体检查

D.旋毛虫检查和复检

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第7题
生猪宰后检验包括()。

A.头部检验

B.体表检验

C.内脏检验

D.胴体初检

E.复检与盖章

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第8题
充分放血的猪胴体肌肉的颜色主要决定于【】

A.血红蛋白的数量

B.肌红蛋白的数量

C.动物的年龄

D.腌制时添加NaNO3的数量

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第9题
宰后检疫时必须对胴体、肉尸、离体的头蹄、内脏等统一编号。此题为判断题(对,错)。
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第10题
某小型屠宰场的兽医卫生检疫人员,对待宰的一批外购活猪进行宰前检验时发现有三只猪的蹄部皮肤有水疱,局部偶见有溃疡面,体温升高,精神委顿,口腔流涎、跛行、行走困难;急宰后发现咽喉和胃粘膜有圆形糜烂,肠壁可见出血,心脏肌肉有灰白色条纹,形似虎皮斑纹。请你对这批猪拿出口卫生处理意见。
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